A quoi servent les blenders ? – Comparaison des meilleurs produits

Vous doutez de l’opportunité d’acheter un mixeur ou non et vous voulez savoir quelles utilisations vous pouvez lui donner ? Dans cet article, nous vous expliquons à quoi servent les blenders, tout ce qu’on peut en faire, quels types il en existe et quelques astuces pour que vous puissiez choisir celui qui correspond le mieux à vos besoins. 

Qu’est-ce qu’un mixeur ? 

Le blender est un appareil de cuisine à une seule fonction qui consiste à extraire le liquide des fruits et légumes, en le séparant de la partie solide, c’est-à-dire qu’il envoie le jus dans un récipient et la pulpe dans un autre. 

La façon de procéder dépend du type de mélangeur. Comme nous le verrons, il existe des blenders (appelés aussi extracteurs de jus ) qui fonctionnent par centrifugation et d’autres avec un système de pressage à froid. 

A quoi servent les blenders ?

On comprend qu’en extrayant les liquides des légumes, le blender sert à faire des jus, mais que peut-on faire d’autre avec un blender ?

Les mélangeurs actuels ont soit un système de filtre interchangeable avec un niveau de filtrage différent, soit un sélecteur de type de mélange, ils peuvent donc également être utilisés pour d’autres types de préparations.

  • Jus associant différents fruits et légumes (avec plus de pulpe ou avec moins de pulpe)
  • Smoothies et shakes (vous pouvez ajouter du lait ou une boisson végétale plus tard)
  • Gaspacho 
  • Laits végétaux
  • Glaces (pour cela, vous avez besoin d’un filtre aveugle spécial, c’est-à-dire sans trous)
  • crèmes froides
  • Purées de certains fruits et légumes (le même filtre ou la même fonction que celle utilisée pour faire de la crème glacée est généralement utilisée)
  • sauces

De plus, la pulpe peut être utilisée dans des recettes de pâtisserie, par exemple.

Comment fonctionne un mixeur ?

Le blender est un appareil qui se caractérise par sa facilité d’utilisation. Vous n’avez qu’à vous familiariser avec les sélecteurs, si vous en avez (certains ont un sélecteur de type blender et un régulateur de pulpe). Le reste consiste simplement à le connecter à l’électricité, à insérer les fruits hachés sans noyaux ni grosses graines à travers l’entrée à l’aide du poussoir pour bien les adapter.

La seule chose qui, dans certains cas, est plus complexe, c’est l’assemblage, car il existe des modèles qui ont quelques pièces et s’ils ne sont pas bien placés, ils ne permettent pas au mélangeur de démarrer (en raison des mécanismes de sécurité). Il est donc conseillé, au moins pour les premières fois, d’avoir le mode d’emploi à portée de main.

types de mélangeurs

Selon son fonctionnement, il existe trois types de mélangeurs :

mélangeur à main

Actuellement, ils sont en désuétude car ce n’est pas un système aussi efficace que les autres. Ces types de mélangeurs n’ont pas d’alimentation électrique, ils sont donc actionnés manuellement au moyen d’un levier qui fait tourner le mécanisme du mélangeur afin qu’il presse les légumes et en extrait le jus. 

mélangeurs rotatifs

Les mélangeurs centrifuges sont les mélangeurs conventionnels. Son fonctionnement repose sur un moteur très puissant qui entraîne les lames qui broient les légumes et l’essorage qui sépare le jus de la pulpe , de la peau et des autres restes solides. Ils se caractérisent par un fonctionnement à très haute vitesse, c’est-à-dire entre 25 000 et 65 000, selon le modèle (les haut de gamme sont généralement plus rapides).

L’avantage de ce type de mélangeurs est qu’ils sont généralement bon marché . Les inconvénients sont que beaucoup de débris sont piégés dans l’ensemble d’extraction, de sorte que le nettoyage est généralement plus complexe. De plus, avec ce système, de la chaleur est générée, ce qui active l’oxydation des légumes, ce qui fait que le jus perd des vitamines très rapidement et ne peut pas être conservé pendant de nombreuses heures. 

mélangeurs à pression à froid

Les mélangeurs à pression à froid sont plus modernes (bien qu’ils soient sur le marché depuis quelques années) et leur fonctionnement est différent. Ils fonctionnent avec des moteurs de faible puissance (maximum 300 W) et de très faible vitesse (entre 40 et 80 tr/min).

L’ensemble d’extraction est composé d’une vis hélicoïdale et du filtre (bien qu’il existe des marques qui l’ont unifié en une seule pièce, les deux parties sont toujours là). Ils tournent très lentement pendant que la vis presse les légumes (sans les écraser) pour en extraire le jus. 

Étant un processus si délicat, aucune chaleur n’est générée , donc dans ce type de mélangeur, le jus préserve la totalité (ou un grand pourcentage) des vitamines du fruit et reste intact jusqu’à 72 heures si vous le conservez au réfrigérateur. Pour tout cela, ils sont le type de blender qu’il vous faut si vous souhaitez préparer les fameux smoothies green detox .

Caractéristiques à prendre en compte lors du choix d’un blender

Si vous êtes sur le point d’acheter un mixeur, il est intéressant que vous examiniez d’abord certaines caractéristiques à prendre en compte lors du choix d’un mixeur.

  • Nombre de tours par minute. Comme nous l’avons vu, cela dépend du type de mélangeur. S’il s’agit d’un mixeur rotatif, plus il a de tours par minute (rpm), plus il extrait de jus en moins de temps. Cependant, si ce que vous voulez, c’est un jus plus pur, avec toutes les vitamines, c’est-à-dire encore plus sain, il faut choisir un blender qui génère le moins de friction possible, c’est-à-dire qui a un très faible niveau de révolutions. Idéalement, dans ce cas, il devrait être compris entre 40 et 70 tr/min. 
  • Largeur de la bouche La largeur de la bouche d’entrée détermine la taille des pièces pouvant être introduites. Les plus grandes mesurent généralement environ 7 cm de diamètre, ce qui permet par exemple une pomme entière, une orange, une grappe de raisin, entre autres). Cela vous permet d’économiser le temps de préparation précédent, puisque vous devez hacher très peu les légumes. 
  • Pouvoir. La puissance est la force du moteur, donc dans un mélangeur centrifuge, plus elle est élevée, mieux c’est, car vous en avez besoin pour tourner plus vite et hacher vos ingrédients. Dans un blender pressé à froid, tant qu’il a un maximum de 300 W, c’est suffisant. Dans ce cas, c’est la puissance du moteur qui lui permet de fonctionner plus longtemps sans chauffer et de pouvoir extraire le jus des légumes les plus durs.
  • Nettoyage. Le mélangeur doit être nettoyé après l’avoir utilisé pour éviter que les restes ne collent et ne le rendent plus difficile à enlever. Un blender facile à nettoyer est un blender qui se monte et se démonte facilement, qui n’a pas beaucoup de pièces amovibles et qui n’a pas d’inox dans le filtre (dans ce type de filtre il est très complexe d’enlever la fibre du fruit et quelque chose reste toujours). C’est un plus, évidemment, que les pièces puissent être lavées au lave-vaisselle. 
  • Sécurité. Certains mélangeurs ont un système de sécurité qui bloque ou arrête la marche s’il n’est pas bien couvert ou a été mal assemblé. Ceci est important si vous avez des enfants à la maison, car cela leur évite de se blesser les doigts s’ils touchent le mixeur pendant qu’il est en marche.
  • Base antidérapante et trou récupère les câbles . D’autres extras intéressants sont qu’il a une base ou des pieds antidérapants, qui le maintiennent fermement attaché à la table lorsqu’il commence à fonctionner (surtout les centrifugeuses qui tremblent un peu), et qu’il a un trou pour récupérer le câble ou amovible câble, ce qui le rend moins encombrant et prend moins de place lors de son stockage. 

Comment prolonger la durée de vie du blender ?

Si vous voulez que votre blender vous dure quelques années, il est important de bien l’entretenir. Concernant le nettoyage , faites-le immédiatement après utilisation , pour éviter que les restes collés ne sèchent et ne rendent alors plus difficile leur élimination. 

Bien que la plupart d’entre eux aient des pièces adaptées au lave-vaisselle, je vous conseille de les laver à la main , pour éviter que la température de la machine ne dégrade les matériaux. Vérifiez également l’état du caoutchouc de silicone qui relie les pièces et changez-les si nécessaire (si vous l’utilisez quotidiennement, au moins une ou deux fois par an).

En revanche, pour prendre soin du moteur, ne l’utilisez pas plus que le temps préconisé . En général, s’ils surchauffent, ils s’éteignent tout seuls, mais pour éviter les ennuis, mieux vaut ne pas les forcer.

Quelle est la différence entre blender et mixeur ?

Le blender , comme nous l’avons vu, soit par essorage à grande vitesse, soit par pressage à froid à très bas tours, ce qu’il fait, c’est extraire le jus des légumes , c’est-à-dire qu’il sépare le liquide des parties solides.

Le mixeur, quant à lui, écrase et bat , de sorte que lorsque vous introduisez les légumes, vous obtenez un liquide, mais avec plus de consistance, crémeux, puisque tout est utilisé. 

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