Les meilleurs mélangeurs industriels et professionnels – Comparaison des meilleurs produits

Vous avez une cafétéria ou un bar et souhaitez commencer à proposer des jus naturels ou vous avez besoin de renouveler votre ancien mixeur professionnel ? Dans ce comparatif, nous vous montrons nos 7 blenders industriels préférés. Nous avons sélectionné des modèles de mélangeurs pressés à froid et centrifuges  afin que vous puissiez choisir celui qui vous convient le mieux.

Nous analysons chacun en détail, nous vous indiquons les avantages et les inconvénients que nous avons trouvés et nous vous laissons un guide afin que vous puissiez prendre note de ce qu’il faut prendre en compte lors de l’achat d’un mixeur professionnel. 

Vous pouvez également voir :

Comparatif des Meilleurs Blenders Industriels et Professionnels

Vous découvrirez ici un comparatif de blenders industriels et professionnels après avoir testé plusieurs modèles pendant 1 mois. Je vais vous montrer les fonctionnalités que j’ai trouvées les plus importantes pour vous aider à décider ce qui vous convient le mieux en fonction de votre budget et de vos besoins.

Comparatif des Blenders Industriels et Professionnels <500€

Des modèles	Hurom Chef G.I.	Hurom H300	Chef Bio
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Pouvoir	150W	150W	350W
Taille	31,9 x 16,1 x 36,7 cm	8,5″ x 9″ x 18″	16 x 45 x 21 cm
diamètre d’entrée	–	136mm	80mm
Vitesse	64 tours	70 tr/min	40 tr/min
Matériaux	–	Acier chirurgical, Ultem et tritan	Inox et Tritan
Temps de fonctionnement	–	30 minutes	60 minutes
système opérateur	Extraction par pression à froid	Extraction par pression à froid	Extraction par pression à froid

Comparatif Blenders Industriels et Professionnels >500€

Des modèles	Hurom H200	Lacor 69488	Hurom H320N
Voir l’analyse	Voir l’analyse	Voir l’analyse	Voir l’analyse
Pouvoir	220W	700W	200W
Taille	11″ x 7″ x 17,5″	18″ x 10″ x 20″	24,8 X 22,3 X 46,2 cm
diamètre d’entrée		90mm	136mm
Vitesse	43 tours	3000 tr/min	43 tours
Matériaux	Acier chirurgical, Ultem, ABS, Tritan, PMMA (Acrylique)	acier inoxydable et plastique	Acier chirurgical, Ultem et tritan
Temps de fonctionnement			30 minutes
système opérateur	Extraction par pression à froid	extraction centrifuge	Extraction par pression à froid

7 meilleurs mélangeurs industriels et professionnels

1.-Hurom H200

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Le Hurom H200 est un mélangeur à pression à froid avec un bon design (compact mais avec capacité) et durable, tant au niveau du moteur que de toutes ses pièces. 

Il dispose d’un récipient à large ouverture conçu pour pouvoir introduire des morceaux de fruits et légumes entiers ou en gros morceaux. En effet, il est conseillé de ne pas trop hacher les légumes pour qu’il vous soit plus facile de les presser, ce qui fait gagner beaucoup de temps de préparation. 

Les lames sont solides et résistantes, elles coupent très bien même lorsque le contenant est très plein. Il peut traiter des légumes très durs et aussi fibreux , comme le céleri et le fenouil (ingrédients courants dans les smoothies verts ou les jus détox) qui ont tendance à se boucher dans d’autres extracteurs.

Il dispose d’un système de filtres interchangeables, un spécial pour les ingrédients durs et les légumes à feuilles et tiges, avec lequel on obtient un jus presque sans pulpe, avec une texture très fine. Un autre pour les ingrédients mous que vous utilisez avec des fruits rouges pour des milkshakes, des smoothies ou des jus avec de la pulpe . Cet extracteur est également compatible avec le filtre à glace (peut être commandé séparément).

2.- Hurom Chef GI SL

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L’un des avantages de ce mélangeur Hurom est qu’il intègre également des fonctions supplémentaires pour broyer tout type d’ingrédient (des épices à la viande), pétrir et préparer différents types de  pâtes fraîches .

Pour la fonction blender, qui fonctionne avec un système de pressage à froid , il peut être équipé d’un filtre à smoothie ou d’un filtre à jus (il est livré avec les deux). Ce dernier est assez fin, il sépare donc très bien les restes solides du jus, en utilisant mieux le liquide et en obtenant des textures très fines, des jus presque sans pulpe .

Il peut également bien presser les fruits et légumes fibreux sans les obstruer, ce qui en fait un bon choix pour les jus ou les smoothies verts avec du céleri, du chou frisé ou des épinards. 

Ce mélangeur fonctionne avec la technologie de compression lente, mais il ne fonctionne pas à des révolutions aussi basses (64 tr/min) que les autres modèles de la même marque, il est donc un peu plus rapide.

Pour la fonction de préparation des pâtes, il comprend 4 buses pour différentes nouilles : udon, kalguksu et somen et celle utilisée pour les galettes de riz coréennes, comme les tteokbokki et autres galettes de riz sucrées.

3.- Hurom H300

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Pourquoi l’incluons-nous dans ce comparatif de blenders professionnels ? Parce que nous pensons que c’est une bonne option pour une petite cafétéria ou un bar. Vous ne pouvez pas préparer plusieurs verres de jus en même temps (jusqu’à 2 ou 3), mais avec cet extracteur à pression à froid vous obtenez un jus de grande qualité. 

Un autre grand avantage de ce blender est qu’il dispose d’un système d’extraction simplifié en une seule pièce (multi-vis qui agit à la fois comme un presseur et un filtre), vous n’avez donc pas à changer les filtres en permanence en fonction de ce que vous want.prepare, ce qui rend son utilisation plus agile. 

De plus, on peut aussi introduire quelques fruits entiers ou en gros morceaux et, ce qu’on aime le plus, c’est qu’il est autonome, on n’y introduit que les ingrédients et on le démarre et quand il a fini, il s’éteint, ce qui est très confortable et gagnez du temps, puisque vous pouvez faire autre chose en attendant. 

Compte tenu de son format, lorsqu’il est démonté, il n’y a que trois pièces à laver et celles-ci, de plus, en raison de leur conception et de leurs matériaux, ne peuvent être nettoyées qu’avec de l’eau si vous les placez sous le robinet. Ils vont également au lave-vaisselle. 

La différence avec le Hurom H200 est que comme il n’a pas de filtre fin, avec lui on n’obtient pas un jus avec une texture aussi liquide. 

4.- Extracteur de jus complet BioChef Atlas Pro

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Une autre option est le BioChef Atlas Pro Whole Slow Juicer . Celui-ci, comme le Hurom, fonctionne également avec un système d’extraction par pression à froid et, en fait, même à des révolutions inférieures (40 tr/min) . Il est également légèrement plus puissant (350 W), ce qui lui permet de fonctionner jusqu’à 60 minutes sans interruption.

D’autre part, ce mixeur a une large bouche (8 x 8 cm) et a une capacité suffisante dans son récipient pour introduire des fruits entiers ou, s’il s’agit de très gros morceaux, légèrement hachés. De plus, il comprend trois filtres : le fin, pour les jus plus liquides, l’épais, pour les smoothies, et l’aveugle, pour les glaces. 

Le seul truc qu’on n’a pas trop aimé, c’est qu’avec certains légumes fibreux, comme le céleri, même en le coupant en petits morceaux, ça s’encrasse un peu. Gardez cela à l’esprit si vous avez l’intention de préparer des jus verts ou des smoothies détox, par exemple.

Un autre détail à prendre en compte est que les filtres sont en acier inoxydable, un matériau très résistant, mais qui prend plus de temps à nettoyer, car il laisse généralement des restes incrustés difficiles à enlever.

Il est bien construit, robuste et les matériaux sont résistants, durables et exempts de toxines et de BPA . Concernant la garantie, pour le moteur c’est à vie et 5 ans pour les pièces (qui est réduite à 1 s’il est utilisé pour un usage commercial).

5.- Lacor 69488

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Le Lacor 69488 fonctionne par système centrifuge à grande vitesse (3000 tr/min) , en plus d’être un mixeur puissant (700 W). Il peut traiter jusqu’à 120 kg par heure et est fabriqué en acier inoxydable avec un disque en céramique, il est donc également robuste et résistant.Il est conçu pour bien résister à une utilisation continue. 

La bouche d’entrée est assez large (9 cm) pour pouvoir y insérer par exemple des pommes entières et d’autres fruits ou légumes en gros morceaux. D’autre part, la pulpe est éjectée directement dans le bac à déchets qui a une capacité de 6 litres, vous n’avez donc pas besoin de le vider très fréquemment, ce qui accélère beaucoup le travail. 

Un autre détail intéressant est qu’il comprend un bouchon pour bloquer la sortie du jus et faciliter le changement de carafe ou de verre. La seule chose que nous trouvons à améliorer est le format du disque râpe, dont les encoches sont un peu grandes et, parfois, il ne parvient pas à bien râper les légumes. 

En tant que mélangeur professionnel, c’est une bonne option pour les grandes cafétérias, cantines ou restaurants , par exemple, avec l’avantage que parmi les options similaires, c’est l’une des moins chères.

6.-Bosch MES4000GB

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Le Bosch MES4000GB est également un mixeur rotatif comme le Lacor que nous avons vu auparavant. Celui-ci est un peu plus petit, mais il a un peu plus de puissance (1000 W), donc il peut gérer toutes sortes de légumes, mous ou durs. 

Le diamètre de la bouche d’entrée est de 84 mm, il n’est donc pas nécessaire de trop hacher les ingrédients . Il a deux vitesses pour sélectionner le type de jus que nous voulons, plus liquide ou avec plus de pulpe.

En ce qui concerne les performances, une autre chose intéressante est qu’avec ce mélangeur, jusqu’à 1,5 litre de jus, shakes ou smoothies peuvent être préparés en une seule utilisation . Le bac à pulpe peut stocker jusqu’à 3 litres de restes. 

En ce qui concerne les détails, nous aimons qu’il dispose d’un rangement pour cordon et de ventouses antidérapantes, de sorte qu’il reste hors de propos, surtout lorsque vous êtes en déplacement. Il dispose également d’un système anti-goutte, pour éviter de salir le comptoir ou le bar lors du retrait du verre ou de la verseuse. 

De plus, nous avons aimé que les pièces se montent et se démontent rapidement et facilement et passent au lave-vaisselle. 

7.- Hurom H320N

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Un autre des mélangeurs Hurom que nous aimons beaucoup est le H320N . Bien qu’il n’ait pas été spécialement conçu pour un usage professionnel, il peut aussi donner de bons résultats dans un établissement où on lui fait un usage modéré, comme une petite cafétéria par exemple. Pour un usage domestique, il est idéal. 

Il est légèrement plus grand que le Hurom H300 . Il dispose d’un réservoir de 2 litres , il peut donc contenir une bonne quantité de fruits ou d’autres légumes. De plus, même des morceaux entiers peuvent être introduits, car l’ entrée est large (les oranges et les pommes n’ont pas besoin d’être coupées). 

Il fonctionne à très bas régime (43 tours), pour que non seulement les jus préservent mieux les vitamines, mais aussi la saveur et même la couleur. Ce n’est pas seulement un avantage pour un usage domestique, mais aussi si vous avez une cafétéria, par exemple, et que vous souhaitez proposer des jus naturels de meilleure qualité.

Il peut être utilisé avec toutes sortes de fruits et légumes (même déjà cuits) et sert à préparer des jus, des smoothies, des milkshakes, des glaces, des sauces et même des laits végétaux. De plus, il dispose d’un filtre à mailles très fines qui permet de préparer des jus presque sans pulpe , ce qui évite d’avoir à le filtrer plus tard.

La seule chose à garder à l’esprit est que bien qu’il soit facile à monter et à démonter et que les pièces soient assez faciles à nettoyer, il y en a plusieurs, donc l’ensemble du processus de nettoyage prend quelques minutes. 

Une autre chose à apprécier est que seulement 3 ou 4 verres de jus sortent à la fois. 

Guide d’achat : que faut-il considérer avant d’acheter un mélangeur industriel ?

Pouvoir

La puissance du moteur est importante car elle détermine la force de l’appareil pour traiter tous les types de légumes (en particulier les plus durs) et la durée pendant laquelle il peut fonctionner sans interruption. 

Dans un blender pressé à froid , l’idéal se situe entre 200 et 300 W. Dans le cas des blenders centrifuges, pour une utilisation intense, il est conseillé qu’ils aient au moins entre 700 et 1000 W. 

Temps de fonctionnement

Cela dépend de l’intensité d’utilisation qui va être donnée. Gardez à l’esprit que ceux d’extraction, en général, ne peuvent pas être utilisés plus d’une heure. Ceux qui fonctionnent avec une extraction par centrifugation, selon le modèle, peuvent travailler pendant plusieurs heures sans interruption.

Capacité

Une autre chose à considérer lors du choix d’un mélangeur industriel est la capacité. Pour les grands établissements, il est conseillé de choisir un modèle à partir de 6 litres. Une petite cafétéria, moins sollicitée, qui ne souhaite pas un appareil très encombrant et préfère investir moins, pourrait utiliser un mixeur plus petit (jusqu’à 2 ou 3 litres). 

qualité du jus

Comme vous l’aurez vu lors de notre analyse des mélangeurs professionnels, il existe des modèles qui fonctionnent avec un système centrifuge et d’autres qui le font avec un système de presse à froid. Les premiers ont généralement plus de capacité et sont plus rapides. Mais avec ces derniers, également appelés mélangeurs à pression à froid , un jus de meilleure qualité est produit, car il ne perd pas de vitamines, il est beaucoup plus savoureux, il a une meilleure couleur et un meilleur arôme, et il peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 72 heures. heures. Parce que? Parce qu’ils travaillent à une vitesse plus lente, sans produire de chaleur et, par conséquent, sans oxyder les légumes.

matériaux de qualité

Quelque chose de très important est également la qualité des matériaux, qui sont robustes et durables. De plus, ils doivent être exempts de toxines et de BPA . 

L’acier chirurgical est très solide, très résistant à l’usure et à la corrosion, l’acier inoxydable de haute qualité conserve bien son tranchant, l’ultem et le tritan ne se cassent pas facilement, résistent bien aux chocs et aux chutes, et les boîtiers en ABS sont résistants et faciles à nettoyer.

Niveau de bruit

Si vous allez utiliser le mixeur dans la cuisine de votre restaurant, bar ou cafétéria, le bruit ne vous dérangera pas particulièrement. Cependant, si vous l’avez sur le bar, près des clients, vous devez tenir compte du bruit que fait l’appareil.

Les spécifications de chaque machine à jus indiquent généralement le niveau sonore en décibels, si vous ne pouvez pas le vérifier en contactant le fabricant ou le distributeur. Un niveau de bruit acceptable (qui ne perturbe pas la conversation) serait inférieur à 50 dB.

Nettoyage

Si vous utilisez le même blender pour préparer différents jus, il est important qu’il soit facile à nettoyer. Cela implique que son montage et son démontage sont simples, moins il y a de pièces à laver, mieux c’est, et que leur nettoyage est facile et rapide. Les filtres en acier inoxydable micro-perforés, par exemple, sont très solides et durables, mais ils ont tendance à être plus difficiles à éliminer les débris incrustés. Il est également intéressant que les pièces amovibles passent au lave-vaisselle, pour rendre la tâche encore plus facile.

les fonctions

Allez-vous préparer uniquement du jus ? Ou préférez-vous une machine plus polyvalente ? Tous les blenders professionnels que nous avons vus permettent de réaliser à la fois des jus et des smoothies, mais certains intègrent par exemple un filtre plus fin pour préparer des jus à la texture très liquide, d’autres viennent avec un filtre spécial pour préparer des glaces et il existe des modèles qui ajoutent des fonctions supplémentaires telles que Hurom Chef GI SL qui peut également moudre, pétrir et faire des pâtes. 

Garantie et service technique

Avant d’acheter le mixeur, il est pratique de vous renseigner sur la garantie dont dispose l’appareil. Gardez à l’esprit qu’en général, s’il s’agit d’un usage commercial, la garantie est réduite à 12 mois. Il est également important que la marque dispose d’un service technique à qui s’adresser avant toute panne ou défaillance du blender et qu’il réponde rapidement et efficacement. Si le mélangeur est destiné à une entreprise, vous ne pouvez pas vous permettre de le laisser inactif pendant une longue période.