Mambo 12090 La Havane – analyse et avis honnête – Comparaison des meilleurs produits

Vous aimez bien manger et vous considérez comme une personne technologique ? Si tel est votre cas, continuez à lire car nous avons testé de manière approfondie l’un des robots de cuisine les plus avancés et les plus technologiques du marché, le Mambo 12090 Habana.

C’est le fleuron actuel de Cecotec , une marque avec quelques modèles sur le marché – que nous avons déjà pu analyser – et qui avec ce Mambo 12090 donne une autre tournure pour réaliser un robot de cuisine plus complet et polyvalent.

A qui s’adresse ce robot culinaire ? Pour les personnes qui aiment cuisiner, sont toujours avides de nouvelles recettes et sont des adopteurs précoces , ou ce qui revient au même, qui aiment la technologie et essaient les dernières nouveautés. Si vous êtes technophile et que vous souhaitez préparer un ragoût en plus d’un tataki, c’est peut-être votre meilleur allié.

Fiche technique du Mambo 12090 Havana

Conception

Cecotec semble avoir trouvé la clé dans la conception des robots de cuisine puisque, si vous jetez un coup d’œil à son vaste catalogue, vous découvrirez qu’esthétiquement ils se ressemblent beaucoup. Mais nous prévoyons déjà qu’il y a des différences et que celles-ci, malgré la redondance, peuvent faire la différence selon ce que vous voulez et ce dont vous avez besoin.

Ainsi, essentiellement, vous allez trouver un appareil de taille considérable, surtout si votre cuisine est petite , mais dans la norme pour les robots de cuisine. Le Mambo 12090 Havana est divisé en deux parties : la base et le pichet, que dans ce cas vous pouvez également changer pour le pichet Havana. Allons-y par parties.

Deux pichets maniables et plus fonctionnels

Le pichet qui vient par défaut a la forme d’un vase avec une anse, très pratique pour pouvoir verser vos préparations dans d’autres récipients. Il est fabriqué en acier inoxydable, un matériau courant dans l’industrie alimentaire en raison de sa durabilité, de son hygiène et de sa facilité de nettoyage , trois points clés également pour la cuisine domestique.

Justement pour garantir de bonnes performances au quotidien, les lames du bas sont également en acier inoxydable . Et nous prévoyons déjà qu’ils ont atteint le niveau sans problème à la fois à des températures élevées et lorsqu’il s’agit de solides aussi durs que la glace. Il y a aussi 3 pièces en plastique : le mécanisme pour libérer la lame, le manche du pichet et le couvercle.

Cette coque mérite une mention spéciale, car elle présente des différences par rapport à des modèles plus anciens comme le Mambo 8090 que nous avons déjà pu tester de manière approfondie . Ainsi, il est également hermétique et doté de 4 passants, mais il possède un système original de double fermeture ferme et robuste .

Il convient de noter qu’avec le modèle Mambo précédent, il nous était difficile d’ouvrir et de fermer le couvercle, mais maintenant, il suffit de faire glisser une languette, d’en tirer une autre et de la faire glisser pour la libérer. Une amélioration que nous avons appréciée au quotidien , car exercer une force avec un récipient rempli d’une préparation chaude n’est pas la chose la plus sûre au monde.

En plein centre du couvercle, vous trouverez un bocal, très utile pour ajouter certains ingrédients comme le sel sans avoir à arrêter la machine pour l’ouvrir. Le couvercle qui le recouvre est aussi une tasse à mesurer pratique.

La cruche Habana ressemble à la cruche standard à l’extérieur, mais il y a des différences une fois que vous ouvrez le couvercle : son intérieur a un revêtement en céramique et la cuillère MamboMix au lieu d’une lame (bien sûr, également en acier inoxydable). Ce matériau présente un avantage par rapport à l’acier : sa forte non-adhérence, ce qui le rend idéal pour les préparations pouvant coller .

La base a un espace pour placer la cruche, un interrupteur caché à l’arrière (indispensable pour le démarrer) et un écran comme protagoniste absolu. Il a toujours sa roulette classique pour naviguer dans les menus, mais ce Mambo 12090 Habana dispose d’un écran tactile couleur de 7 pouces .

Ainsi, vous pourrez visualiser plus d’informations, les manipuler de manière agile et intuitive et surtout, il y a suffisamment d’espace et de résolution pour pouvoir lire des recettes. Il n’apporte pas de plus lors de la cuisson, mais il facilite encore plus sa manipulation .

Dans le coffret, vous trouverez également :

• Un panier bouilleur en plastique que vous pouvez placer dans les pichets pour réaliser deux préparations en même temps.
• Un cuiseur vapeur à deux niveaux en plastique pour cuire à la vapeur des aliments.
• Une spatule en plastique et silicone pour vous aider à manipuler vos préparations.
• L’ accessoire papillon que vous pouvez placer sur les lames pour pétrir et préparations similaires, l’empêchant de couper les aliments.
• La cuillère MamboMix se trouve à l’intérieur du pichet Havana (mais vous pouvez la changer) et est utilisée pour remuer délicatement, par exemple nous l’avons utilisée pour les risottos.

Paramétrage et fonctionnement

Avec le Mambo 12090 Habana déjà sur la table et allumé, vous devrez le configurer. C’est un processus rapide et adapté à tous les publics où vous devez essentiellement sélectionner la langue et ajouter votre clé Wi-Fi (vous ne pouvez pas le faire ou le configurer plus tard également), ce qui vous permettra de le maintenir à jour et avec un banque de recettes qui grandit chaque semaine

Cependant, il vaut la peine de jeter un œil aux réglages pour apporter quelques modifications intéressantes :

• Dans Taille du texte, vous pouvez ajuster la police pour l’agrandir, très utile si vous avez des problèmes de vision.
• Pour le gérer avec le mobile allez dans « Connexion avec l’application mobile » et lisez le QR code qui s’affiche à l’écran.

À partir de là, vous aurez 3 façons différentes de manipuler ce robot de cuisine.

Mode manuel

Ce mode est intéressant lorsque l’on est déjà familiarisé avec le Mambo 12090 Habana et sa façon de préparer les aliments, puisque c’est vous qui ajusterez les paramètres. Que pouvez-vous modifier ?

• Le temps de fonctionnement , en heures, minutes et secondes pour plus de précision.
• La plage de température va de 37 à 120 ºC, ce qui vous permet de faire bouillir des aliments, de les garder au chaud ou de les cuire à basse température.
• A ne pas confondre avec le Temperature Control , qui quantifie l’apport calorique, ou ce qui revient au même, la rapidité avec laquelle la température monte.
• La vitesse de rotation , de 0 à 10, où 0 est sans mouvement, utile par exemple pour la cuisson des pâtes.
• Activez le mode Turbo , qui imprime par défaut le coup le plus ambitieux pendant 5 secondes. Intéressant, par exemple, lorsque nous ajoutons la dernière goutte d’huile à une crème et que nous voulons qu’elle soit répartie uniformément.
• Enfin, vous pouvez toujours cliquer sur l’ icône de la balance pour peser gramme par gramme et utiliser la tare, très pratique pour les préparations où les quantités sont importantes, comme les pâtisseries.

Bien qu’au départ on se soit laissé porter par les recettes, quand on apprend à savoir comment ça marche il n’est pas très difficile d’ajuster les temps et les températures en fonction du point qu’on aime ou des quantités.

avec le livre de recettes

C’est la meilleure façon de commencer à cuisiner avec le Mambo 12090 Habana . Vous pouvez naviguer à la fois par sections et utiliser le moteur de recherche jusqu’à ce que vous trouviez la recette qui vous intéresse.

Ici, vous verrez à la fois les ingrédients nécessaires et les quantités, les étapes et même les accessoires dont vous avez besoin. Il vous suffit de lire écran par écran, de suivre les instructions et d’appuyer sur « Terminé » ou « Passer » au fur et à mesure que vous les complétez.

Si vous voulez que ça tourne à 100%, respectez la recette , mais nous reconnaissons que parfois nous avons ignoré des ingrédients que nous n’aimions pas ou que nous n’avions pas et incorporés d’autres sans problème.

Depuis votre mobile

Depuis l’application, vous pouvez faire exactement la même chose que depuis l’écran tactile , avec la même interface, ce qui vous permet en pratique de finaliser certaines de vos recettes manuellement ou en suivant le livre de recettes.

Mais bien sûr, une chose est que vous pouvez activer à distance la vitesse 7 à 100 degrés pendant 10 minutes et une autre que vous pouvez ajouter des ingrédients. Cependant, il peut être utilisé, par exemple, pour laisser une crème de légumes sur le point de se préparer et réserver la cuisson et le broyage au dernier moment.

Avoir une application peut être utile à des moments précis, mais la réalité est qu’elle est rarement utilisée . D’après notre expérience, il s’agit plus d’une fonctionnalité « face à la galerie » que d’une fonctionnalité pratique.

Cependant, cela peut aussi être utile pour les moments où vous êtes à la maison en train de faire autre chose et que vous ne pouvez vous occuper que de temps en temps de la préparation : avec l’application, vous serez au courant de ce qui se passe et vous n’irez à la cuisine que lorsque c’est strictement nécessaire.

Au cours de ces semaines de test, nous avons utilisé le Mambo 12090 Habana de 3 façons, bien que la plus confortable soit de se laisser emporter par son immense catalogue de recettes et de les suivre étape par étape .

Cuisson

Ironiquement, un robot de cuisine est un excellent allié pour ceux qui détestent cuisiner et ceux qui aiment cuisiner . Le premier, parce que cela leur facilitera la vie et leur permettra de manger varié avec un minimum d’effort, et le second parce que les idées et la précision pour les exécuter sont magnifiques.

Et quelque chose de très important : le Mambo 12090 Habana a de la puissance et de nombreuses options pour satisfaire même les personnes les plus exigeantes et les plus gourmandes .

Concrètement, on parle d’une puissance de 1 700 W et de fonctions telles que hacher, hacher, mixer, écraser, frire, broyer, pulvériser, râper, réchauffer, battre, fouetter, émulsionner, mixer, cuire, pétrir, remuer, pocher, confire, faire bouillir, fermenter, cuire sous vide, comme une yaourtière, cuire à la vapeur, maintenir au chaud, cuire au bain-marie…

Mais plus que des données froides, l’intéressant est de les mettre dans de la farine et de les vérifier.

Recette : Granité au citron

L’une des tâches les plus ambitieuses qu’un robot de cuisine puisse accomplir est de broyer de la glace , où il a besoin de puissance et de lames assorties pour y parvenir sans s’échauffer. Et il remplit sa mission : non seulement il le fait bien, mais il le fait rapidement et sans souffrir (d’autres machines chauffent trop ou font trop de bruit).

Ainsi, avec un peu de sucre, la peau et l’intérieur d’un citron et quelques glaçons vous pouvez préparer un granité riche et naturel en moins de 5 minutes.

Recette : pâte à pizza

La boulangerie et la pâtisserie sont deux domaines de la cuisine qui nécessitent deux compétences pour réussir : la précision et la patience . Bien qu’il existe des recettes parmi les plus longues et les plus détaillées, faire une pizza ou une pâte à pain (qui, après tout, c’est pareil) nécessite peu d’ingrédients et il faut juste comprendre… ou avoir un robot de cuisine comme le Mambo 12090 .

Pour qu’une pizza ou une pâte à pain soit bien faite à la main, il y a deux secrets que j’ai appris grâce à beaucoup de pratique :

• Ajouter le bon rapport de farine et d’eau. Attention car il y en a qui vont trop loin avec l’eau et finissent par ajouter de la farine jusqu’à faire de la pâte à pizza pour tout le quartier.
• Pétrir beaucoup. Au début, c’est difficile, car au début, il est très collant, mais après un certain temps de travail, il se séparera parfaitement des doigts sans perdre son élasticité.

Avec Mambo 12090 Habana vous n’avez besoin d’aucune astuce , ayez juste les ingrédients et ajoutez-les comme indiqué sur l’écran.

Tout commence par mettre la cuillère MamboMix dans la carafe, ce qui apparaît également dans les instructions d’ailleurs. D’ailleurs, on ne le mentionne pas dans le pas à pas, mais c’est une recette idéale pour utiliser le pichet Havana .

Lorsque vous avez tout à l’intérieur du bocal, sautez de l’écran pour que le robot commence à pétrir. Lorsque c’est fait, vous n’avez plus qu’à vous soucier de verser la pâte dans un bol et de la laisser reposer quelques heures.

Ensuite façonnez-la, mettez les ingrédients que vous voulez et vous pourrez déguster une pizza 100% maison même si vous n’avez aucune idée de la pâte. Et maintenant pour la note : vous pouvez même faire votre propre sauce tomate ou écraser les garnitures que vous allez placer sur le dessus avec le même robot.

Recette : crème végétale

Cette recette simple et saine – ouverte à toutes les modifications que vous souhaitez apporter en termes d’ingrédients – mettra le Mambo 12090 à l’épreuve dans des tâches telles que frire, couper, bouillir et mélanger des aliments.

Ce n’est pas une recette particulièrement compliquée, mais il y a quelques avantages à prendre en compte par rapport à la préparation traditionnelle :

• Vous faites tout dans le même pichet, vous évitez ainsi d’avoir à tacher plus de pots et le comptoir .
• C’est un parfait candidat à laisser à mi-chemin et il ne vous reste plus qu’à mixer et moudre pour le manger fraîchement préparé , deux choses que vous pouvez laisser programmées ou activer directement depuis l’application.

Entretien

Avant la première utilisation du Mambo 12090 Habana, il est recommandé de laver les lames, les bocaux et la cuillère MamboMix. Dès lors, gardez à l’esprit ces recommandations pratiques de sécurité lors de la cuisson d’aliments à une certaine température :

• Manipulez toujours la verseuse avec la poignée , sinon vous pourriez vous brûler.
• Ne mettez pas le gobelet doseur en mode fermé , placez-le simplement sur le trou pour permettre le passage de l’air.
• Ne remplissez pas le bocal plus de 2 litres , car les ingrédients ont besoin de leur espace. (Si vous allez également moudre, le maximum est de 1,5 litre). Vous verrez les marques sur la surface du pot.
• Ne pas introduire la spatule ou tout autre élément par la bouche lorsque la machine est en mouvement.
• A la fin de la préparation, laissez reposer quelques secondes avant de l’ouvrir.

Une opération indispensable pour qu’un appareil de cuisine devienne incontournable dans nos préparations est qu’il soit facile à démonter et à nettoyer . Dans ce cas, vous pouvez être tranquille, car en général ce robot de cuisine s’y conforme.

Nous avons déjà vu que mettre et enlever le couvercle hermétique est agile et en même temps robuste. Dans le cas du couvercle supérieur – qui sert à son tour de tasse à mesurer – il suffit de le placer avec les encoches alignées. Dans les deux cas vous devrez les laver à la main avec de l’eau et du savon, mais cela se fait assez rapidement.

Bonne nouvelle si vous avez un lave-vaisselle : la verseuse en inox du Mambo 12090 est sans danger , mais pensez à retirer les lames au préalable. Pour cela, il suffit de le retourner et de tordre le papillon pour les libérer. Ensuite, très soigneusement car ils coupent, retirez-les de l’intérieur.

Vous n’avez pas de lave-vaisselle ? Et bien voici une astuce : introduisez 2 litres d’eau, une pastille lave-vaisselle et programmez 20 minutes à vitesse 2 et température 90 degrés, vous obtiendrez le même effet. Si vous voulez juste un lavage rapide, ajoutez suffisamment d’eau pour immerger les lames et donnez-lui quelques coups de pouce.

Bien sûr, vous devrez laver à la main à la fois les lames et la cuillère MamboMix et l’accessoire papillon et, tout comme les deux premiers sont assez faciles à laver, le dernier présente des coins et recoins qui nécessitent une patience supplémentaire.

Prix ​​et conclusions

Bien que le Thermomix soit le robot de cuisine le plus populaire, la réalité est qu’il existe aujourd’hui de nombreuses alternatives capables de rivaliser face à face, surtout si l’on tient compte de la différence de prix, comme celles que nous analysons dans notre comparaison de les meilleurs robots de cuisine Un candidat ferme est ce Mambo 12090 Habana, un modèle très complet pour les cuisiniers polyvalents qui recherchent le plus avancé et ont toujours de nouvelles recettes à portée de main.

voir prix

La base de ce robot de cuisine est assez similaire aux autres Mambos, à savoir : un appareil puissant et polyvalent, qui se traduit par de nombreuses fonctions et une large plage de températures , c’est-à-dire que vous pouvez pratiquement tout faire.

Nous tenons également à souligner la qualité des matériaux utilisés et le bon fonctionnement des assemblages et des fermetures, indispensables pour résister aux contraintes d’un usage intensif .

Il est également très bien approvisionné en termes d’accessoires , fonctionne rapidement et ne devient pas chaud ni particulièrement bruyant lors d’opérations exigeantes. J’ai aimé que la cruche puisse être lavée au lave-vaisselle, même si j’aimerais pouvoir mettre plus d’accessoires et ainsi accélérer le nettoyage. Pourtant, il se démonte bien et n’est pas très différent des casseroles pour le lavage des mains.

Ce n’est pas un robot de cuisine bon marché et la raison en est 3 caractéristiques que nous devons considérer avant d’acheter, car si nous n’allons pas en profiter, nous pouvons économiser de l’argent avec d’autres modèles de la même maison :

• Son grand écran tactile couleur , qui se traduit par une manipulation agile et l’affichage d’un grand nombre d’informations sur l’écran avec beaucoup de détails. C’est pratique pour les férus de technologie, mais si vous êtes plus analogique et que vous préférez quelque chose de plus basique et de plus classique, alors ce n’est pas pour vous.
• Avec le Wi-Fi et l’application , qui d’une part permet d’avoir de nouvelles recettes chaque semaine et d’autre part de la gérer à distance depuis son téléphone. Utile si vous êtes une personne « technicienne », mais que vous préférez peut-être un livre de recettes papier et que vous vous en tenez à la manipulation manuelle.
• Le pichet Havana est indispensable pour que les préparations comme les pâtes et autres recettes délicates ne collent pas. Si vous n’êtes pas pâtissier/boulanger ou si vous le faites de temps en temps, vous pouvez vous en passer.

En tant que personne technologique, j’ai apprécié les options qu’il offre et les idées infinies pour continuer à l’utiliser. Comme j’ai aussi l’habitude de faire du pain, leurs accessoires m’ont fait du bien. Dans mon cas, ce serait mon Mambo idéal.

Cependant, comme le catalogue de la firme valencienne est si vaste, vous pouvez miser sur le Mambo 10090 ( voir prix ) et avoir pratiquement tout, y compris la cruche Havana. Qu’est-ce qui change alors ? Bien que vous puissiez l’utiliser depuis votre mobile et accéder à de nouvelles recettes, le panneau n’est pas tactile, se limitant à une interface classique avec des temps, des températures et des vitesses .

Si vous ne renoncez pas à toutes ses fonctionnalités ou à Havana mais que vous n’avez pas besoin d’écran couleur ou de Wi-Fi , alors le Mambo 9590 ( voir prix ) est votre modèle idéal. Vous aurez donc toute sa polyvalence et sa puissance mais avec une tenue de route traditionnelle.

En dehors de Cecotec, il existe des alternatives telles que le Taurus Mycook ( voir prix ), également avec Wi-Fi et écran tactile. Bien qu’ils partagent des vitesses et une échelle pratique, ce modèle est légèrement moins puissant, avec moins de fonctionnalités, plus petit et sans le pichet en céramique. En contrepartie, sa plage de température est plus large.

Le Moulinex I-Companion Touch XL HF9345 ( voir prix ) est le modèle le plus ambitieux de la firme française, concurrence directe de Thermomix même en prix. Bien qu’avec une plus grande plage de températures, plus de vitesses et un pichet plus grand, il est moins puissant, avec moins de fonctions, manque d’une échelle et d’un pichet en céramique. Bien que connecté et avec un écran, celui-ci est plus petit.

Bref, difficile de trouver sur le marché un modèle haut de gamme avec un meilleur rapport qualité-prix que le Mambo 12090 Habana.

Avantages et les inconvénients

Comparaison avec d’autres robots de cuisine

Remarque : Si vous êtes sur mobile, faites défiler le tableau avec votre doigt pour voir toutes les colonnes.